キャリアビジョン実例

時給稼ぎから

時給稼ぎから「ビジネスパートナー」への昇格

CASE01

最初は単純に「時給が良いから」とアルバイトとして勤務開始。
しかし代表から、「金持ちになるにはプレイヤーとして時間を売るのではなく、仕組みを創り出すリーダー側に行け」という厳しい評価と経営視座を叩き込まれ、覚醒。

大学在学中に自身のIT事業・旅行事業を起業。
現在は、自社開発したAI発注・シフト自動化システムを「寿司喜左衛門」に実際に導入・検証中。
アルバイトの枠を超え、代表を巻き込むビジネスパートナーとしての唯一無二のキャリアを歩んでいます。

・組織における意思決定・指示の出し方
・店舗運営の課題（シフト等）を解決する開発眼
・結果責任を追求する経営層への提案力

未経験1ヶ月半で寿司握り・英語講師を担当

CASE02

「将来海外で、日本の寿司職人として自立して稼ぎたい」という野心を抱き新卒入社。
一般的なお寿司屋さんにありがちな「皿洗い3年」を完全に否定する喜左衛門の仕組みにより、入社1ヶ月半でサーモンの仕込みから握りまでクリア。

留学経験をフルに活かし、お昼のインバウンド向け体験ランチで英語のプレゼンを暗記して即講師役に。
今後は、女性寿司職人が主役となる新店・新業態カウンター店でのエースとしての活躍、そして海外に向けて日々研鑽継続中。

・スピードと正確性を両立する実践お寿司技術
・日本の食文化を外国客に届ける接客英語力
・優先順位を整理し、パニックにならない行動力

実家の家業を継ぐための、実戦的マネジメント修行

CASE03

実家の小料理屋を将来継承し、発展させたいという目標のために、板前から転身。
かつて経験した「厳しい師弟関係と皿洗いだけの数年」とは打って変わって、喜左衛門の「はっきりとした役割と評価の基準」のもと、働きやすさを実感。

現在は、寿司握り体験のレクチャー実演をはじめ、シフト管理や発注など、これまでの料理人人生で全く携わることのなかった「店舗を回す管理・運営スキル」を徹底習得。
自身のミスを防ぐシステム化も学び、店舗経営者としての基盤を築いています。

・ミス（発注エラー等）を防ぐための仕組み化能力
・リーダーから見た店舗のシフト・イレギュラー管理
・小料理・お寿司を掛け合わせた独自の料理技術