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WORK
喜左衛門の仕事
事業領域
ネオ寿司居酒屋、体験型インバウンドランチ、多角的な店舗展開を通じて、国内外へ独自の勝ち筋を広げています。
01
ネオ寿司居酒屋事業
寿司喜左衛門では、風情ある和モダンの空間で、写真映えする豪華な「こぼれ寿司」やこだわりの地酒を提供。
世界各国の観光客に向けて、日本ならではの活気あるおおもてなしを届けています。
02
体験型インバウンド
ランチ事業
寿司喜左衛門において、完全予約制の「寿司握り体験」を実施しています。
赤酢と白シャリの違いなど日本の寿司文化を英語でレクチャーしながら、実際に寿司を握る特別な体験価値を提供しています。
03
多角的な店舗展開
ラーメンFCの運営や、女性職人がカウンターに立つ新業態の立ち上げなど、独自の“勝ち筋”をベースに、国内外への多店舗展開を急速に進めています。
職種ごとの役割
各メンバーが明確な役割と責任を持ち、チームとして機能的な運営を行います。
店長・店長候補
店舗運営全般のマネジメントと経営領 域を担う、現場の司令塔です。
店舗スタッフ
正社員
調理・接客の実践技術を最短で習得 し、現場を支えるコア人材です。
ホール・フロント
アルバイト
接客の最前線でお客様に向き合い、おもてなしをします。
仕込み
アルバイト
営業前の調理補助を専門に担い、店の品質の土台をつくります。
職種紹介
店長・店長候補
店舗運営全般のマネジメントおよび料理・店舗開発に携わります。
売上や勤怠の管理、オペレーションの監督に加え、代表の右腕として新店立ち上げや戦略立案などの経営領域に深くコミットするポジションです。
感覚ではなく、「事実と結果」による論理的なマネジメント力を身につけ、飲食の枠を超えた真のビジネスパーソン・次世代の経営者へと最速で成長することができます。
店舗スタッフ
正社員・アルバイト
未経験からでも最短で実践的な技術を習得し、現場を支えるコア人材として活躍していただきます。
事業の成長に合わせ、あらゆるポジションをマルチに経験することができます。
さらに、自身の価値を高めながら、新業態や海外進出店舗の立ち上げメンバーを目指せます。
ホール・フロント
正社員・アルバイト
料理の提供やフロントでおもてなしを実践します。
「ホールサブ」「ドリンカー」「フロント」「ホール長」という4つの明確なポジションステップが用意されており、できるようになると時給がアップします。
無駄な私語のない落ち着いた環境で、自分の接客スキルをストイックに磨けます。
ホールサブ
ドリンカー
フロント
ホール長
仕込み
正社員・アルバイト
営業前の時間帯に、各種調理補助を専門に行うポジションです。
正確・スピーディーな職人技を、マニュアルに沿って集中して学ぶことができます。
過度な人間関係のストレスがなく、黙々と作業をこなすことが得意な方に最適な環境です。
技術を高めることがそのまま評価につながり、高時給といった結果でしっかりと返ってきます。
