代表メッセージ

炎は、赤よりも青のほうが温度が高い

私たちが求めているのは、言葉だけの「赤い炎」ではありません。

自分の頭で考え、ひたむきに目の前の仕事に向き合う。
静かに、しかしいちばん熱く燃えているのが「青い炎」です。

青い炎の正体は、自ら考えて行動する力です。

1．立ち止まらずに、まずやってみる
2．失敗を恐れず、結果を見て改善する
3．諦めずにまた繰り返す

大切なのは、準備に時間をかけすぎるのではなく、まずは現場でやってみること。
そして出た結果から改善のヒントを見つけ、諦めずにまた挑み続ける姿勢です。

誰かの評価のためではなく、自分の成長と結果に集中できる人に、最高の還元を約束します。

飲食業界の固定概念を覆す

寿司喜左衛門は、インバウンドをターゲットに「食事をエンターテイメントとして提供する」新しいカタチの寿司居酒屋です。
「飲食業界は稼げない、長時間労働」という固定概念を覆し、現場の努力だけに頼らずとも確実に収益を上げる仕組みをつくっています。
海外の食に対する高い価値観を捉え、京都・先斗町から成長市場に挑んでいます。

喜左衛門ルールには、どのような意味があるのか。

スタッフ全員がプロとして目の前の仕事とお客様に100%集中し、最も合理的かつ最速で結果を出すために、「喜左衛門ルール」を明文化しています。
さん付け、敬語、時間厳守、勤務中の私語禁止。
これらは、スタッフ同士の適切な距離感を保ち、新しく入った仲間が誰でもフラットに働きやすい空気をつくるためのものでもあります。
不要な人間関係のトラブルをなくし、全員がお客様へ意識を向けて仕事に没頭できるための共通基準です。

入社後は、どのように成長していけるのか。

私たちの仕事は、時間を切り売りしてお金に変えることではありません。
未経験からでも最短で実践的な技術を習得できる仕組みがあります。
さらに、店舗展開のスピード感に乗り、早い段階からシフト作成や発注などの店舗運営、マネジメントを経験できます。
飲食のプロとして、また将来の経営者としての成長舞台でもあります。

働く環境や評価制度で大切にしていることは何か。

私たちはスタッフの待遇向上に本気で挑んでいます。
完全週休2日制、実働1日8時間、深夜残業なしの労働環境。
時給1,500円からという業界最高水準の給与設定に加え、できることが増えれば年齢や社歴に関係なく昇給・昇格する明確な評価制度を整えています。
出した結果に対して、フェアに報酬で還元する仕組みです。

どんな人と一緒に、次の成長をつくっていきたいか。

学歴や過去の経歴は一切不問です。自らの役割と結果に執着できる人。
厳格な店舗ルールを素直に遵守し、プロとして目の前の仕事にひたむきに向き合える方、自己成長に対して貪欲に挑戦できる方を歓迎します。

実力を身につけ、しっかり稼ぎ、自ら望む未来を掴みたいなら、喜左衛門グループへ。
あなたが仕事に没頭して最速で結果を出せる環境を、私たちは「仕組み」で提供します。あなたの「青い炎」を、最高の報酬とポジションでお迎えします。